Shiori 撓 Sashimi Nagai - profesjonalny nóż do przyrządzania sushi 30,40 cm
- Specjalna forma ostrza z twardym rdzeniem i unikalną strukturą powierzchni gwarantuje perfekcyjne, jednolite cięcia oraz wyjątkową trwałość, której oczekuje każdy sushi master.
- To idealny nóż do każdej kuchni oraz elegancki prezent.
Nóż Shiori 撓 Sashimi Nagai to idealny wybór dla osób, które cenią perfekcję w pracy z rybami i innymi wymagającymi składnikami kuchni japońskiej. Imponujące, 30,4-centymetrowe ostrze pozwala wykonywać płynne, równomierne cięcia zachowując naturalną strukturę produktów. Nawet delikatne kawałki prezentują się na talerzu apetycznie.
Ten wszechstronny nóż doskonale sprawdzi się przy:
- przygotowaniu sashimi, nigiri i rolek sushi,
- porcjowaniu ryb, owoców morza i mięs,
- cienkim krojeniu warzyw.
Każdy ruch ostrza gwarantuje precyzję, kontrolę i elegancję, zmieniając codzienne gotowanie w prawdziwą sztukę kulinarną.
Japońska stal damasceńska - precyzja w każdym detalu
Rdzeń modelu 撓 Sashimi Nagai wykonano z 67 warstw japońskiej stali damasceńskiej AUS-10 hartowanej do 60 ±1 HRC*. To gwarantuje wyjątkową twardość, długotrwałą ostrość i odporność na uszkodzenia, przy zachowaniu elastyczności ostrza. Szlif pod kątem 15° w połączeniu z grubością 2 mm i szerokością 3 cm pozwala osiągnąć perfekcyjne, jednolite cięcia, a niepowtarzalny wzór damasceński dodaje nożowi elegancji i sprawia, że staje się ozdobą każdej kuchni.
Drewniana rękojeść, która definiuje perfekcję
Co sprawia, że rękojeść z hebanu wyróżnia się w pracy w kuchni? Przede wszystkim doskonale współgra z przemyślaną konstrukcją noża. Wygodny uchwyt z naturalnego, czarnego drewna hebanowego nie tylko prezentuje się elegancko, ale zapewnia pewny i stabilny chwyt przy każdym cięciu. Długość 13 cm, optymalne wyważenie oraz waga 240 g sprawiają, że nóż dobrze układa się w dłoni, a jego użytkowanie pozostaje komfortowe nawet podczas długotrwałego przygotowywania potraw. Połączenie najwyższej jakości japońskiej stali i ekskluzywnego hebanu gwarantuje trwałość, niezawodność i estetykę wykonania.
Zobacz pełną specyfikację techniczną produktu.
Jak prawidłowo przechowywać nóż, aby nie uszkodzić ostrza?
Odpowiednie przechowywanie noża to klucz do zachowania jego ostrości i długowieczności. Aby ostrze pozostało w doskonałym stanie, warto sięgnąć po dedykowane akcesoria:
- Listwy magnetyczne - minimalistyczna i praktyczna opcja do powieszenia noża na ścianie; chronią ostrze, zapewniają łatwy dostęp i prezentują je w estetyczny sposób.
- Stojaki na noże - bezpieczne przechowywanie nawet kilkunastu noży, które pozostają ostre, a blat kuchenny uporządkowany i funkcjonalny.
- Deski magnetyczne - eleganckie drewniane stojaki z wbudowanym magnesem, które zapobiegają obijaniu ostrzy i pozwalają efektownie prezentować noże.
- Pokrowce na noże - idealne do transportu i przechowywania, chronią ostrza przed uszkodzeniami mechanicznymi.
Pamiętaj, aby nie przechowywać noża luzem w szufladzie, gdzie może stykać się z innymi przedmiotami, co może prowadzić do stępienia lub uszkodzenia ostrza.
Shiori 撓 Sashimi Nagai to nóż, który definiuje nowy standard w kuchni łącząc precyzję, elegancję i niezawodność. Idealny zarówno dla profesjonalnych szefów kuchni, jak i pasjonatów gotowania w domu. Wybierz go, jeśli chcesz przenieść swoje gotowanie na wyższy poziom.
*Twardość HRC - jest to kryterium pozwalające określić klasę noża, wyrażana w stopniach HRC (skala Rockwella). Mówi nam o tym jak twarda jest stal użyta do produkcji noża. Im wyższa wartość wyrażona w stopniach HRC tym lepsza stal z której został wykuty nóż, a tym samym ostrze dłużej pozostanie ostre oraz wymaga rzadszego ostrzenia.