Shiori 撓 Kuro Niku - Coltello professionale per sfilettare
- Apprezzato dagli chef per i suoi tagli precisi e puliti. La sua lama è ideale per disossare la carne o sfilettare il pesce, garantendo comfort e pieno controllo.
Coltello Shiori 撓 Kuro Niku è uno strumento professionale creato per i cuochi che richiedono il massimo livello di precisione precisione nella lavorazione di carne e pesce. La sua lama lunga e lama flessibile permette di effettuare tagli precisi lungo le ossa, le strutture delicate della carne o la sfilettatura del pesce senza perdita di prodotto.
Lama per gli anni a venire in acciaio damasco temprato
Il Kuro Niku è dotato di lama con una lunghezza di 20,3 cm, in acciaio di alta qualità acciaio damasco 10Cr15CoMov, costituito da un massimo di 67 strati. Questo design conferisce al coltello una durezza eccezionale (60 ±1 HRC*), resilienza e affilatura duratura. Grazie a macinatura liscia con un angolo di 15°, ogni taglio è regolare, nessuna sfilacciatura delle fibre. Inoltre distintivo ondulato motivo damasco conferisce alla lama un aspetto unico e lussuoso, mettendo in risalto la maestria artigiana.
Manico ergonomico e resistente in legno di Pakka
Maniglia con una lunghezza di 13,5 cm, realizzato in in resistente legno di Pakka è precisamente profilato, grazie al quale il coltello si appoggia saldamente alla mano, che riduce al minimo l'affaticamento anche durante le lunghe sessioni di cottura. È un modello che combina la praticità z stile senza tempo.
Vedi specifiche tecniche complete prodotto.
Coltello da cucina multiuso per carne e pesce
Il Kuro Niku professionale 撓 è uno strumento con una versatilità eccezionale versatilità. Grazie al suo peso ottimale peso (190 g) e l'equilibrio ideale si dimostreranno validi in molte attività culinarie:
- Sfilettatura di pesce e pollo - tagli lisci e precisi, senza danneggiare la carne;
- Disossamento di manzo e maiale - separazione rapida e precisa della carne dalle ossa;
- Porzionamento della carne - porzioni uniformi di arrosto e carcasse di pollame, pronte da servire;
- Affettati sottili, carpaccio, verdure e frutta - fette perfettamente uniformi;
- Sushi e sashimi - fette precise pronte da servire.
Questo coltello sarà un aiuto indispensabile sia nelle cucine professionali che nella cucina di tutti i giorni a casa.
Completare la serie di coltelli 撓 Kuro e completarlo con un'attività pratica accessori per la cucina, che semplificheranno il lavoro quotidiano in cucina e garantiranno la durata del vostro kit.
*Durezza HRC - è il criterio per determinare il grado di un coltello, espresso in gradi HRC (scala Rockwell). Indica la durezza dell'acciaio utilizzato per la fabbricazione del coltello. Più alto è il valore HRC, migliore è l'acciaio con cui è stato forgiato il coltello e quindi più a lungo la lama rimarrà affilata e richiederà affilature meno frequenti.