Shiori 撓 Niku Nagai - nóż do kebaba i szynki ze stali damasceńskiej

Nóż Shiori 撓 Niku Nagai, profesjonalny nóż o długim, wąskim ostrzu, idealny do precyzyjnego krojenia szynki, kebaba, łososia, czy innych dużych kawałków mięsa. Dzięki smukłej konstrukcji pozwala na cięcie w jednym płynnym ruchu, bez szarpania włókien – co gwarantuje estetyczne i równe plastry.

Rdzeń ostrza wykonany został z wysokiej klasy japońskiej stali AUS-10V, znanej ze znakomitej twardości, odporności na korozję i długiego trzymania ostrości. Jest to stal wysokowęglowa, wzbogacona wanadem, co zwiększa jej wytrzymałość i właściwości tnące.

Ostrze wykonane jest z oryginalnej 67 warstwowej japońskiej stali damasceńskiej AUS-10V. Wielowarstwowość stali sprawia, że ​​struktura różnych warstw każdego noża jest bardzo wytrzymała i elastyczna.

Rękojeść wykonana jest z Ultra-Premium G10 co dodaje klasycznej elegancji. Połączenie bardzo dobrych surowców zapewnia unikalny produkt - sprężysty, twardy i ostry. Idealny nóż w każdej kuchni. Świetnie sprawdzi się w formie prezentu.

Zastosowanie:

• Cięcie dużych kawałków mięsa (szynka, kebab, pieczenie, łosoś)

• Idealny do użytku w restauracjach, food truckach oraz w kuchni domowej dla pasjonatów precyzyjnego krojenia

Pielęgnacja: Ze względu na wysoką zawartość węgla zaleca się ręczne mycie i osuszanie noża po każdym użyciu. Regularne ostrzenie przedłuży jego żywotność i zachowa maksymalną ostrość.

 

*Twardość HRC - jest to kryterium pozwalające określić klasę noża, wyrażana w stopniach HRC (skala Rockwella). Mówi nam to jak twarda jest stal użyta do stworzenia japońskiego noża. Oczywiście im wyższa wartość wyrażona w stopniach HRC tym lepsza stal z której został wykuty nóż. Wiadomo, że im wyższa wartość HRC tym nóż dłużej pozostanie ostry i wymaga rzadszego ostrzenia przy użyciu kamienia wodnego.