Shiori 撓 Kuro Niku - Profesjonalny nóż do filetowania
- Ceniony przez kucharzy za precyzyjne i czyste cięcia. Jego ostrze idealnie sprawdzi się podczas trybowania mięsa lub filetowania ryb, gwarantując komfort i pełną kontrolę.
Nóż Shiori 撓 Kuro Niku to profesjonalne narzędzie stworzone z myślą o kucharzach, którzy wymagają najwyższej precyzji w pracy z mięsem i rybami. Jego długie i elastyczne ostrze pozwala na dokładne cięcia wzdłuż kości, delikatnych struktur mięsa czy filetowanie ryb bez strat produktu.
Ostrze na lata z hartowanej stali damasceńskiej
Kuro Niku wyposażono w ostrze o długości 20,3 cm, wykonane z wysokiej jakości stali damasceńskiej 10Cr15CoMov, składającej się z aż 67 warstw. Taka konstrukcja zapewnia nożowi wyjątkową twardość (60 ±1 HRC*), sprężystość i długotrwałą ostrość. Dzięki gładkiemu szlifowi pod kątem 15° każde cięcie jest płynne, bez strzępienia włókien. Dodatkowo charakterystyczny falisty wzór damasceński nadaje ostrzu unikalny, luksusowy wygląd, podkreślając kunszt rzemiosła.
Ergonomiczna i trwała rękojeść z drewna Pakka
Rękojeść o długości 13,5 cm, wykonana z trwałego drewna Pakka, zapewnia wyjątkową odporność na wilgoć i uszkodzenia. Dzięki precyzyjnemu wyprofilowaniu nóż pewnie leży w dłoni, co minimalizuje zmęczenie nawet podczas długich sesji kulinarnych. To model, który łączy praktyczność z ponadczasowym stylem.
Zobacz pełną specyfikację techniczną produktu.
Uniwersalny nóż kuchenny do mięsa i ryb
Profesjonalny 撓 Kuro Niku to narzędzie o wyjątkowej wszechstronności. Dzięki optymalnej wadze (190 g) i idealnemu wyważeniu sprawdzi się w wielu kulinarnych zadaniach:
- Filetowanie ryb i kurczaka - gładkie i precyzyjne cięcia, bez uszkadzania mięsa;
- Trybowanie wołowiny i wieprzowiny - szybkie i dokładne oddzielanie mięsa od kości;
- Porcjowanie mięsa - równomierne porcje pieczeni i tuszy drobiu, gotowe do serwowania;
- Cienko krojone wędliny, carpaccio, warzywa i owoce - perfekcyjnie równomierne plastry;
- Sushi i sashimi - precyzyjne plastry gotowe do podania.
Ten nóż będzie niezastąpionym pomocnikiem zarówno w profesjonalnych kuchniach, jak i podczas codziennego gotowania w domu.
Skompletuj serię noży 撓 Kuro i uzupełnij ją praktycznymi akcesoriami kuchennymi, które ułatwią codzienną pracę w kuchni i zadbają o trwałość Twojego zestawu.
*Twardość HRC - jest to kryterium pozwalające określić klasę noża, wyrażana w stopniach HRC (skala Rockwella). Mówi nam o tym jak twarda jest stal użyta do produkcji noża. Im wyższa wartość wyrażona w stopniach HRC tym lepsza stal z której został wykuty nóż, a tym samym ostrze dłużej pozostanie ostre oraz wymaga rzadszego ostrzenia.