Shiori 撓 Yasashi-sa Sifu – professionelles Kochmesser

Das Shiori-Messer aus der 撓 Yasashi-sa Sifu-Serie ist eine Weiterentwicklung des klassischen Kochmessers. Zu diesem Zweck wurde eine ganz besondere Klingenform geschaffen. Mit außergewöhnlich hartem Kern und einzigartiger Oberflächenstruktur, gefertigt aus dünnem Damaststahl.

Die lange Klinge ist in verschiedene Zonen unterteilt, sodass Sie sowohl beim Schneiden von Gemüse oder Kräutern als auch beim Schneiden von Fleisch sehr gute Ergebnisse erzielen können. Dank seines optimal ausgewogenen Designs ist das Kochmesser unersetzlich – für jeden Koch!

Die Klinge besteht aus originalem Damaststahl mit 110 Stahllagen. Durch die Mehrschichtigkeit des Stahls ist die Struktur der verschiedenen Schichten jedes Messers sehr langlebig und flexibel.

Der Griff besteht aus G10 und sorgt für klassische Eleganz. Die Kombination sehr guter Rohstoffe ergibt ein einzigartiges Produkt – elastisch, hart, scharf. Das perfekte Messer in jeder Küche. Perfektes Produkt für ein Geschenk. 

**HRC-Härte – Dies ist ein Kriterium, mit dem Sie die Klasse eines Messers bestimmen können, ausgedrückt in Grad HRC (Rockwell-Skala). Dies verrät uns, wie hart der Stahl für die Herstellung eines japanischen Messers ist. Je höher der in Grad HRC ausgedrückte Wert ist, desto besser ist natürlich der Stahl, aus dem das Messer geschmiedet wurde. Es ist bekannt, dass das Messer umso länger scharf bleibt und seltener mit einem Wasserstein geschärft werden muss, je höher der HRC-Wert ist.